ブロッコリーの mezzi tufoli(メッジ・トゥーフォリ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

アンチョビを流水で洗い、塩を完全に洗い流す。背骨を取り、フィレにする。 玉ねぎとにんにくの皮をむき、一緒に細かいみじん切りにする。ブロッコリーの芯を除き、つぼみを房に分ける。冷水で丁寧に洗う。 オイルを入れた鍋にニンニクと玉ねぎのみじん切りを加え、色づかせないように炒める。ほぐしたアンチョビのフィレを加え、木べらでかき混ぜる。種を抜いたオリーブを加える。水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。ゆであがり5分前にブロッコリーを加える。パスタとブロッコリーの水を切り、アンチョビとオリーブのソースを和えてかき混ぜ、熱いうちにいただく。