ベジタリアンパエリア

  • PT90M 90分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

サヤインゲンのへたとすじを取る。ポロネギは根を取り、余分な部分を除く。ズッキーニはへたを取り、にんじん、玉ねぎ、にんにくは皮をむく。すべての野菜を洗う。バジルとイタリアンパセリは洗い、ふきんで水気をふき取る。別々にみじん切りにする。キャセロールに洗った豆を入れ、にんじん半量、玉ねぎを薄切りにしたもの半量、にんにく1片を加える。たっぷりの水を入れて沸騰させ、約40分火にかける。最後に塩を加える。鍋にオイルを入れ、残りの玉ねぎとにんにく、小さく切ったポロネギを加え、その後みじん切りのイタリアンパセリとバジルを加えて炒める。ズッキーニ、残りのにんじん、小さく切ったサヤインゲン、グリーンピースを加え、木べらでかき混ぜながら手早く炒める。米を加え、1~2分炒める。少量のブイヨンスープに溶かしたサフラン、水を切った豆を加え、沸騰しているブイヨンスープを米がひたるまで入れる。少しかき混ぜ、鍋にふたをして180°cに温めたオーブンで約15~18分焼く。