ベーコンの tagliatelline all’uovo(タリアテッリーネ・アル・ウオヴォ)

  • PT35M 35分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

鍋にバターとオイルを熱し、粗みじんにした玉ねぎ、つぶしたにんにくを加える。玉ねぎに火が通ったらにんにくを取り出し、少量のぬるま湯でのばしたトマトピューレを加える。かき混ぜ、砂糖とトマトの缶詰を加え、鍋の底に当ててフォークでつぶす。中火で煮る。その間、サイコロに切った少量のベーコンと唐辛子を、ベーコンの脂肪が溶け、赤身の部分がカリカリになるまで炒める。別にバジルとイタリアンパセリをみじん切りにする。フライパンから唐辛子ベーコンを取り出し、ベーコンをトマトソースに加える。すりおろしたグラナ・パダーノとペコリーノチーズを加え、かき混ぜる。パスタをゆでて水を切り、できあがったソースで和える。よく温めたボウルにパスタを入れ、上からみじん切りにしたハーブを円形に飾る。