ホタテの gnocchetti sardi(ニョッケッティ・サルディ)

  • PT50M 50分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

ホタテを開き、身をレモン汁、コショウ、ポートワイン、マルサラ酒に30分つける。バターを溶かし、新小玉ねぎとにんにくを炒める。ホタテを漬け汁と一緒に加え、弱火で数分煮る。ホタテを鍋から取り出し、鍋にサフランと生クリームを加える。2分煮る。ふたをして休ませる。塩を入れた熱湯でパスタをゆでて水を切り、溶かしバターとソースで和える。パスタを4つの皿に盛りつけ、それぞれにホタテを3つずつ飾る。ローズペッパーを散らし、チャービルの葉で飾りつける。熱いうちにいただく。