ホロホロ鳥とサヤインゲンの mezzi paccheri(メッジ・パッケリ)

  • PT50M 50分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

にんじん、セロリ、玉ねぎをサイコロに切り、にんにく1片、唐辛子を入れた大さじ3杯のオイルで炒める。2時間水に浸けておいた豆を加える。ブイヨンスープを足し、ローリエとローズマリーを加える。最後に香味野菜を除く。ホロホロ鳥のモモ肉の骨を取り除き、小さく刻む。フライパンに大さじ4杯のオイルを入れ、にんにく1片、残りの唐辛子を熱し、白ワインを回し入れる。みじん切りにした豆、イタリアンパセリ、ローズマリーとパスタを加える。全体をかき混ぜ、パルミジャーノチーズを加える。