ポルチーニの ghiottole(ギオットレ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

イタリアンパセリとバジルを洗い、丁寧に水気をふき取り、みじん切りにする。きのこの硬い部分と土がついた部分を取り除く。冷水で素早く洗って水を切り、ふきんで水気をふき取る。薄切りにする。ズッキーニはへたを取り、洗って短冊状に切る。にんにくの皮をむき、洗って軽くつぶす。鍋にオイルと一緒にいれ、色づかせないように炒める。短冊状に切ったズッキーニを加え、さらに2~3分間かき混ぜながら炒める。きのこを加え、木べらで丁寧にかき混ぜながら3~4分強火で炒める。 最後にニンニクを取り除き、ズッキーニときのこにイタリアンパセリとバジルにみじん切りを散らす。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、準備したソースを和え、熱いうちにいただく。