ミネストラ・プリンタニエレ・アッラ・レアーレ

  • PT50M 50分
  • 4 人数
  • 5
    難易度


調理方法

にんじんの皮をむき、カブは洗って皮をむく。レタスとフダンソウの余分な部分を除き、洗って水を切る。そら豆は熱湯でゆでし、皮をむいておいておく。くりぬき器でにんじんとカブからたくさんの玉をくりぬき、鍋に入れる。ブイヨンスープを入れ、ふたをして約20分ゆでる。途中で小さく切ったアスパラガスと置いておいたそら豆を加える。その間、テフロン加工のフライパンでレタスとフダンソウを木べらでかき混ぜながら2分炒め、取り出して細かいみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、牛乳と一緒に軽くかき混ぜる。粉チーズ、塩、コショウ、みじん切りにしたフダンソウとレタスを加える。材料をよくかき混ぜる。バターを塗ったタルト型に卵を流し入れ、固まるまで180°cのオーブンでで10分焼く。オーブンから取り出し、まな板にひっくり返し、サイコロに切る。たっぷりの熱湯でパスタをゆでて水を切り、野菜スープに入れる。サイコロに切ったオムレツを加え、熱いうちにいただく。