ラム肉入りミネストラスープ

  • PT100M 100分
  • 4 人数
  • 5
    難易度


調理方法

ラム肉を角切りにする。玉ねぎの皮をむき、にんじんとセロリは余分な部分を除いて洗う。これらをみじん切りにする。 キャセロールにオイルを入れ、みじん切りにした野菜を炒める。玉ねぎが透き通ったら角切りのラム肉を加え、木べらでかき混ぜながら中火で炒め、ワインを回し入れる。アルコールが飛んだら塩を入れ、トマトピューレを加え、ふたをして1時間弱火にかける。別の料理に使うため、ラム肉を取り出す。煮汁の入ったキャセロールに約1リットルの湯を加え、沸騰させる。塩で味を調え、沸騰し始めたらパスタをゆでる。熱いうちにいただく。