リコッタチーズとバジルの fusilli con spinaci(フジッリ・コン・スピナーチ)

  • PT35M 35分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

リコッタチーズを裏ごしし、ボウルに入れる。常温で柔らかくしたバターと一緒にハンドミキサーでかき混ぜる。バジルの葉を洗って水気を拭き、フードプロセッサーの容器にアーモンド、パルミジャーノ・レッジャーノ、にんにく半片、生クリーム、牛乳、塩少々、挽きたての白コショウ少々と一緒に入れる。全体をかき混ぜ、緑色の柔らかく均一なクリームにする。ボウルに移し、リコッタと丁寧に混ぜ合わせる。鍋に水を沸騰させて塩を加え、パスタをアルデンテにゆでて水を切り、ボウルに入れてバジルクリームとしっかり和える。 熱いうちにいただく。