レンズ豆の pasta mista(パスタ・ミスタ)

  • PT120M 120分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

レンズ豆を洗い、たっぷりの冷水に24時間浸ける。レンズ豆を洗い、皮をむいて薄切りにした玉ねぎ、ローリエと一緒に鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ、塩を加える。火にかけ、ゆっくりと沸騰させる。鍋にふたをし、約1時間中火にかける。必要であれば湯を少し足す。トマトを細切りにする。オイルを入れた鍋で皮をむいて薄切りにした残りの玉ねぎ、皮をむいて軽くつぶしたにんにく、唐辛子を色づかせないように炒める。トマトを加え、木べらで時々かき混ぜながら強火で約10分煮る。塩コショウする。できあがったソースに水を切ったレンズ豆、オレガノ、みじん切りのイタリアンパセリを加える。かき混ぜ、2分煮る。鍋に水を沸騰させて塩を加え、パスタをゆでる。ゆであがったら水を切り、レンズ豆のソースで和える。熱いうちにいただく。