緑パプリカの gnocchi(ニョッキ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

パプリカは半分に切り、種と白い部分を取る。丁寧に洗い、水気を拭きとって短冊状に切る。マジョラムとバジルを洗い、水気をふき取り、みじん切りにする。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。豚バラ肉はごく細く切る。フライパンにオイルを入れ、玉ねぎと少量のバジル、マジョラムを色づかせないように炒める。細切りにした豚バラ肉を加え、手早く炒める。短冊状に切ったパプリカを加え、強火で木べらでかき混ぜながら炒める。フライパンに大さじ3~4杯の水を回し入れ、塩少々と挽きたてのコショウ少々を加える。ふたをして中火で15分煮る。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、緑パプリカのソースで和える。残りのマジョラムとバジルのみじん切りを散らし、お好みで粉チーズを添えて熱いうちにいただく。