芽キャベツの racchette(ラッケッテ)

  • PT20M 20分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

芽キャベツの余分な部分を除き、薄いくし形に切り、洗う。にんにくは皮をむいて軽くつぶす。唐辛子は細く切り、アンチョビのフィレは細かく刻む。塩を加えた熱湯でパスタをゆで、切った芽キャベツを加える。その間、鍋にオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、アンチョビのフィレを加えて木べらでかき混ぜながら崩す。パスタと芽キャベツの水を切り、アンチョビソースの入った鍋に入れる。パスタのゆで汁を適量加え、数分火にかける。皿に盛りつけ、熱いうちにいただく。