魚介入りミネストラスープ

  • PT55M 55分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

魚は内臓とうろこを取り、洗って小さく切る。トマトを熱湯に30秒通す。水を切り、皮と種を取って細かく刻む。大きな鍋にオイルを入れ、皮をむいたにんにくを熱する。トマトを加えてかき混ぜ、魚介を加える。塩で味を調え、ふたをして約20分中火にかける。途中で2リットルの湯を加える。鍋から魚介を取り出し、少しを除いて他の料理に使用する。スープをこて鍋に入れ、火にかける。 スープが沸騰し始めたら、パスタを入れてゆでる。鍋を火からおろし、各スープ皿に入れ、取っておいた魚介を加えて熱いうちにいただく。