黒トリュフの strangozzi(ストランゴッツィ)

  • PT20M 20分
  • 4 人数
  • 1
    難易度


調理方法

広い鍋にオイル、にんにく、小さく切ったアンチョビを加え、アンチョビが完全に溶けるまでかき混ぜながら熱する。にんにくがきつね色になったら取り出し、オイルの粗熱を取る。すりおろした、あるいはみじん切りにしたトリュフ、塩コショウを加える。その間、塩を入れたたっぷりの熱湯でストランゴッツィをゆで、水を切る。先ほど作ったソースの鍋に入れる。強火で1分炒め、熱いうちにいただく。