じゃがいもの mezzi rigatoni（メッジ・リガトーニ）

じゃがいもの皮をむき、洗ってサイコロに切る。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。にんにくの皮をむいてつぶす。プロシュット・コットを短冊状に切る。ローズマリーをみじん切りにする。バターとオイルを鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。じゃがいもを加え、ふたをして約15分炒める。塩コショウする。 塩を加えた熱湯でパスタをゆでる。じゃがいものゆであがり5分前にローズマリーのみじん切り、短冊状に切ったプロシュット・コット、適量のパスタのゆで汁を加える。 パスタの水を切り、ソースと和える。粉チーズをかけてかき混ぜ、いただく。