アーモンドとレーズンの spaghettini（スパゲッティーニ）

レーズンをぬるま湯に15分つける。水を沸騰させ、塩を加えてスパゲッティーニをアルデンテにゆでる。その間、小さめの鍋に湯を入れ、アーモンドを1分通す。水を切って皮をむき、水気をよくふき取る。フードプロセッサーに入れ、粗みじんにする。小さめのキャセロールにオイルを熱し、パン粉を加える。数分炒り、よく水を切って絞ったレーズンと粗みじんにしたアーモンドを加える。かき混ぜ、2～3分味をなじませ、火からおろす。スパゲッティーニがゆであがったら水を切り、皿に盛りつける。アーモンドとレーズンのソースで和えていただく。