ケッパーの taglierini all’uovo（タリエリーニ・アル・ウオヴォ）

皮をむいたトマトを小さく切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。別にケッパーもみじん切りにし、にんにくは皮をむいて軽くつぶす。 鍋にオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくの色が変わったら取り出し、トマトと野菜エキス少量を加える。10分煮る。 ケッパーを加えてかき混ぜ、塩コショウで味を調える。さらに10分煮、イタリアンパセルとオレガノ少々を加えて火からおろす。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、温めておいた皿に盛りつける。ソースと和え、いただく。