トマトと rigatoncello（リガトンチェッロ）のオーブン焼き

トマトを洗い、種を取って薄切りにする。にんにくは皮をむく。イタリアンパセリは洗って余分な部分を取り除き、にんにくと一緒にみじん切りにする。大きめの耐熱皿に大さじ1杯のオイルを塗り、薄切りのトマトを敷く。みじん切りにしたにんにくとイタリアンパセリ、塩コショウ少々をふりかけ、残りのオイルをかけて180 °cのオーブンで30分焼く。塩を加えた多めの熱湯でパスタをアルデンテにゆでる。水を切り、皿に盛りつける。オーブンで焼いたトマトとその汁で和え、ペコリーノチーズをかけて熱いうちにいただく。