バターとセージとくるみの tagliatelline all’uovo（タリアテッリーネ・アル・ウオヴォ）

鍋に6リットルの水と一つかみの塩を入れて火にかける。水が沸騰したらタリアテッリーネをかき混ぜながらアルデンテにゆでる。その間、くるみをフードプロセッサーでみじん切りにする。小鍋にバターとセージを入れて火にかける。 パスタの水を切り、バター、セージ、すりおろしたパルミジャーノチーズ、みじん切りにしたくるみで和える。熱いうちにいただく。