フレッシュトマトソースの pennette（ペンネッテ）

トマトを洗い、ふきんで水気をふき取る。サイコロに切り、ボウルに入れる。洗ってみじん切りにしたバジル、皮をむいて軽くつぶしたにんにく、オレガノ少々、塩一つまみ、コショウ少々を加え、エクストラバージンオリーブオイルと一緒に和える。かき混ぜ、2時間以上寝かす。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えたらペンネッテをゆでる。水を切り、皿に盛りつける。準備したソースを和え、いただく。