ペペロンチーノ・ドルチェと spaccatella（スパッカテッラ）

大きめの鍋に多めの水を入れて火にかけ、沸騰させる。にんにくの皮をむき、つぶす。唐辛子の茎と種を除き、洗って水気を切る。キャセロールにオイルを熱し、皮をむいたにんにくをきつね色になるまで炒めたて取り出す。唐辛子を加え、中火で約3分炒める。トマト、手でちぎったバジル、塩一つまみを加え、10分煮る。塩を入れた熱湯でパスタをゆで、できあがったソースで和える。よくかき混ぜていただく。