ポルチーニの bombardoni lisci（ボンバルドーニ・リーシ）

キャセロールにオイルを入れ、細かいみじん切りにした玉ねぎを炒める。薄切りにしたポルチーニを加え、塩で味を調える。5分後にトマト、イタリアンパセリのみじん切りを加え、さらに10分煮る。鍋に水を沸騰させて塩を加え、ボンバルドーニ・リーシをゆでる。ソースを和え、大さじ1杯のイタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。