リコッタチーズとフダンソウの Farfalle（ファルファッレ）

水を沸騰させ、塩を加えてファルファッレをゆでる。その間、フダンソウを洗い、水を切る。細長く切り、テフロン加工のフライパンでバターと一緒に2分炒める。ボウルにリコッタを入れ、木べらでかき混ぜる。粉チーズ、フダンソウ、塩少々、大さじ4杯のパスタのゆで汁を加えてかき混ぜる。ファルファッレの水を切り、用意したソースを和える。熱いうちにいただく。