山のチーズいっぱいの gnocchetti sardi（ニョッケッティ・サルディ）

鍋に多めの水を沸騰させ、塩を加えてニョッケッティをゆでる。その間、ゴルゴンゾーラチーズ、トーマチーズ、フォンティーナチーズをサイコロに切り（皮がある場合は取り除く）、ボウルに入れ、崩したリコッタを加える。ニョッケッティがゆであがったら、もう一度ゆでた鍋に戻す。サイコロに切ったいろいろなチーズ、バター、すりおろしたパルミジャーノチーズを和える。 しっかりとかき混ぜ、チーズを溶かす。あらかじめて温めておいたお皿に盛りつけていただく。