米とトマトのスープ

じゃがいもの皮をむいて洗い、サイコロに切る。にんじんも同様に切る。トマトを熱湯に通して水を切り、皮と種を取って、大きめのみじん切りにする。セロリはすじを取り、小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋に1.5リットルの水を入れ、トマト、サイコロに切ったじゃがいもとにんじん、小さく切ったセロリ、薄切りの玉ねぎ、クローブ、シナモンを加え、沸騰させる。15～20分火にかけ、ムーランで裏ごしし、元の鍋に戻す。もう一度沸騰させ、アルデンテに火を通した米にかける。トマト入りの米スープにエクストラバージンオリーブオイルを垂らし、挽きたてのコショウをかけていただく。すりおろしたカチョカヴァッロチーズを添える。