Ｌumache rigate（ルマーケ・リガーテ）と塩いくらのサラダ

水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。その間に、おわんに塩、レモン汁を入れ、塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜる。オイルとコショウを加え、フォークか小さな泡だて器でしっかりとかき混ぜる。 チャイブを洗い、水気を丁寧に切り、みじん切りにする。パスタの水を切り、流水にさらす。お皿に盛りつけ、できあがったソースを和え、丁寧にかき混ぜる。 いくら、みじん切りにしたチャイブを加える。優しくかき混ぜ、好みに合わせて盛りつける。パスタサラダを冷やしていただく。