Ｐenne piccole（ペンネ・ピッコレ）と生野菜のサラダ

鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、大さじ1杯のオイルを和える。バットに重ねないように広げ、完全に冷ます。 ルッコラを洗い、ふきんで水気をふき、手でちぎる。バジルも洗い、手でちぎる。にんじんは皮をむき、ズッキーニはへたを取る。きゅうりは皮をむく。セロリの繊維を取り除き、パプリカの種と白い部分を取り除く。葉ネギの根、緑の部分、外側の硬い葉を取り除く。下ごしらえをした野菜を洗い、水気を切る。にんじん、きゅうり、ズッキーニ、葉ネギを薄い輪切りにする。パプリカは短冊状に、セロリは細かく切り、すべての野菜をボウルに入れる。ボウルにビネガーと塩一つまみ入れ、ウスターソースを加える。残りのオイルを加え、軽くかき混ぜソースをしっかりと乳化させる。下ごしらえした野菜、ちぎったルッコラとバジルを加え、丁寧にかき混ぜる。 冷ましたパスタに野菜を加え、かき混ぜる。パスタサラダを冷やしていただく。