bombardoni(ボンバルドーニ)の肉詰め

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

大きめの鍋に多めの水を入れて火にかけて沸騰させ、塩を入れてパスタをゆでる。水を切って冷水に通し、ふきんで水気をふき取る。 大さじ4杯のオイルを入れた鍋に皮を取って肉をほぐしたイタリアンソーセージとひき肉を炒める。コショウを加え、かき混ぜ、時々少量の湯を加えながら約20分火にかける。最後に鍋に肉を入れる。肉汁はざるでこして別の容器に入れる。ゆで卵を作り、殻をむいてみじん切りにする。炒めた肉と一緒に混ぜ、ボンバルドーニに詰める。耐熱皿にオイルを塗り、パスタとペコリーノチーズを重ねて並べ、肉汁をかける。パスタを180 °cに熱したオーブンで15分焼く。オーブンから取り出し、食卓に出す。