bucatini(ブカティーニ)のラム肉ソース

  • PT90M 90分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

にんにくは皮をむいてつぶす。ローズマリーとローリエは洗って水気をふき取る。キャセロールにオイルを熱し、にんにく、ローリエ、ローズマリーを炒める。にんにくがきつね色になったら若干火を強め、肉を加えて炒める。塩を加え、ワインを回し入れる。 鍋のふたをせずに中火で水分を飛ばし、トマトピューレを加える。ふたをせずにごく弱火で1時間煮る。必要であれば水を少量を足す。最後にローリエとローズマリーを取り除く。塩を加えた熱湯でブカティーニをゆでる。水を切り、皿に盛りつける。ペコリーノチーズをかけ、ソースで和えていただく。