capelli d’angelo(カペッリ・ディ・アンジョエロ)とハーブのグラタン

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにする。ハーブ(バジル、イタリアンパセリ、マジョラム)を洗って水気をふき取り、みじん切りにする。小さなキャセロールに30 gのバターを溶かす。みじん切りに玉ねぎを加え、色づかせないように炒める。小麦粉を加え、木べらで常にかき混ぜながら手早くきつね色にする。牛乳を入れて沸騰させ、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。常にかき混ぜながら10分火にかける。ソースの入った鍋を火からおろし、みじん切りにしたハーブ、大さじ2杯の粉チーズを加える。その間、塩を加えた熱湯でパスタをゆでて水を切り、ハーブソースと和える。バターを塗った耐熱皿にパスタを入れ、残りのバターを溶かしたものを塗り、粉チーズをかける。あらかじめ200 °cに温めておいたオーブンに入れ、表面に軽く色がつくまで焼き、食卓に出す。