capelli d’angelo（カペッリ・ディ・アンジョエロ）のカンポバッソ風

プロシュット・クルドを細長く切る。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。 鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。オイルをフライパンに熱し、玉ねぎと唐辛子をかき混ぜながら色づかせないように炒める。 細長く切ったプロシュット、大さじ3～4杯のパスタのゆで汁、イタリアンパセリのみじん切りを加える。最後に塩少々と挽きたてのコショウで味を調える。パスタの水を切り。ソースの入ったフライパンに入れて炒め、熱いうちにいただく。