conchigliette lisce(コンキリエッテ・リーシェ)のベジタリアン風

  • PT75M 75分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

サヤインゲンのへた、すじを取り、塩を加えた熱湯で2分ゆでる。水を切り、置いておく。トマトは崩し、グリーンピースは洗う。ズッキーニとにんじんは余分な部分を取り除き、細長く切る。にんじんを塩を加えた熱湯で2分ゆで、水を切って置いておく。鍋にオイルを入れ、薄切りにした玉ねぎと皮をむいたにんにくを丸ごと中火で色づかせないように炒める。細切りにしたズッキーニとにんじん、グリーンピース、サヤインゲン、塩、コショウを加え、木べらでかき混ぜながら数分炒める。最後にトマトを加え、さらに15~20分煮る。火からおろす直前に細長く切ったバジルの一部をソースに加え、かき混ぜる。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、できあがったソースで和え、残りのバジルを散らす。熱いうちにいただく。