ditalini rigati(ディタリーニ・リガーティ)とミックス野菜のミネストローネ

  • PT110M 110分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

サヤインゲンのへたを取り、洗って小さく切る。サボイキャベツは芯を取り、葉を短冊状に切るにんじんは皮をむき、洗ってサイコロに切る。葉ネギは余分な部分を除き、薄切りにする。セロリは余分な部分を除き、小さく切る。豆、グリーンピース、サヤインゲン、サボイキャベツ、にんじん、葉ネギ、セロリ、にんにく、イタリアンパセリのみじん切りを鍋に入れ、1.5リットルの冷水を入れる。鍋を火にかけ、ゆっくりと沸騰させる。塩を加え、約1時間中火にかける。パスタを加え、ゆであがりの数分前にトマト(湯通しして皮と種を取り、サイコロに切ったもの)、みじん切りのバジルを加える。火からおろし、エクストラバージンオリーブオイルを垂らす。挽きたてのコショウをかけてかき混ぜ、熱いうちにいただく。