fettuccelle(フェットゥッチェッレ)のバラ添え

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

鍋に約4リットルの湯を沸かす。沸騰したら塩を加え、パスタを入れてゆでる。摘んだばかりのバラ(できればピンク)の花びらを外し、湿らせたキッチンペーパーで優しく拭き、細かく刻む。ただし、花びら12枚は切らないでおいておく。プロシュットを短冊状に切り、その後四角に切る。大きめのフライパンにバターを溶かし、プロシュットを炒め、生クリームを入れる。沸騰したら、刻んだバラの花びらを加え、中火でとろみが適度につくまで火にかける。パスタの水を切り、フライパンに入れる。調理用フォークを使用したり、炒めたりしてソースをよく絡ませる。温めておいた皿に盛りつけ、とっておいたバラの花びらを飾っていただく。