fettuccine con spinaci(フェットゥッチーネ・コン・スピナーチ)の菜園風

  • PT45M 45分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

野菜の余分な部分を除き、洗う。にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカは粗みじんにし、オイルを入れたテラコッタの鍋で傷める。色づき始めたら、グリーンピースとトマトを加え、1~2分後湯80 mlを加える。弱火でソースを煮詰め、くずした固形スープ、塩、挽きたてのコショウ、オレガノ1つまみ、白ワインを加える。ふたをせずに弱火でソースをゆっくりと煮詰める。その間、鍋に水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。パスタをボウルに入れ、すりおろしたペコリーノチーズとパルミジャーノチーズ少量を和え、上からできあがったソースを大さじ数杯かける。粉チーズとソースを交互に加えて混ぜていく。 パスタにソースがしっかりからむようかき混ぜ、熱いうちにいただく。