fusilli(フジッリ)の秋野菜ラタトゥイユソース

  • PT35M 35分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

カリフラワーの余分な部分を除き、つぼみは房に分ける。冷水で洗い、水を切る。芽キャベツは葉っぱをはがし、余分な部分を除く。しめじを洗い、水を切る。エシャロットとにんにくの皮をむき、みじん切りにする。別に、イタリアンパセリをみじん切りにする。鍋にオイルを入れ、エシャロットとにんにくのみじん切りを色づかせないように炒める。きのこを加え、木べらでかき混ぜながら2~3分炒める。塩とイタリアンパセリのみじん切りを加える。その間、水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。パスタのゆであがり5分前に、カリフラワーのつぼみと芽キャベツの葉を加えてゆでる。パスタ、芽キャベツ、カリフラワーの水を切り、きのこの入った鍋に入れる。パスタのゆで汁を適量加え、1分間火にかけて味をなじませる。残りのイタリアンパセリのみじん切りを散らし、粉チーズをかけて熱いうちにいただく。