gnocchetti sardi（ニョッケッティ・サルディ）の船乗り風

塩を入れた熱湯でパスタをアルデンテにゆで、水を切る。大さじ1杯のオイルで和え、パラフィン紙を敷いた台に乗せて冷ます。アンチョビを水で洗い、骨を取る。トマトは洗ってサイコロに切り、皮、種を取って塩を振る。 フードプロセッサーにゆで卵1個、ゆで卵の黄身1個を細かく切ったもの、大さじ4杯のオイル、レモン、イタリアンパセリ、バジル、にんにくを入れる。滑らかになるまでかき混ぜる。冷めたパスタをボウルに入れ、できあがったソースで和える。身をほぐしたツナ、細かく切ったアンチョビを加えてかき混ぜる。サイコロに切ったトマトを散らし、いただく。