gnocchi(ニョッキ)のいわしとズッキーニ和え

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

いわしのうろこを取り、頭と背骨を取る。洗い、ふきんで丁寧に水気をふき取り、刻む。ズッキーニのへたを取り、短冊状に切る。玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗って水気をふき取る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくは軽くつぶす。 トマトを熱湯に通す。皮、種を取って水を切り、果肉を薄く切る。イタリアンパセリを洗い、水気を丁寧にふき取り、細かいみじん切りにする。オイルを鍋に入れて熱し、玉ねぎとにんにくを色づかせないように炒める。短冊状に切ったズッキーニを加え、木べらでかき混ぜながら2~3分炒める。 いわしを加え、手早く炒める。トマトを加え、塩コショウで味を調える。中火で6~7分煮る。 その間、水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。水を切り、いわしとズッキーニのソースを和える。イタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。