gramigna(グラミーニャ)のガチョウソース

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

クルミを粗みじんにし、コンフィの肉と脂肪を小さいサイコロに切る。コンフィを小さい鍋に入れ、ふたをせずに弱火にかける。 5~6分後、刻んだクルミを加える。イタリアンパセリをみじん切りにし、3~4分後に加える。牛乳を加え、丁寧にかき混ぜる。塩で味を調え、3分後に火からおろす。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでて水を切る。パスタに粉チーズをかけ、その上にソースをかける。かき混ぜていただく。