lasagne all’uovo(ラザーニャ・アル・ウオヴォ)のチーズソース

  • PT75M 75分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

たっぷりの水を沸騰させて塩を加え、ラザニアをゆでる。水を切り、冷たい流水にさらし、清潔で湿らせたふきんの上に並べてもう一度水を切る。鍋に牛乳を入れ、ワイン、タバスコ、セージ、タイムを加えて中火で熱する。皮を取って小さく切ったゴルゴンゾーラチーズとブリーチーズ、塩少々を加えてかき混ぜる。チーズが溶けて均一のクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、火からおろす。耐熱皿にバターを塗り、パスタとチーズクリーム、粉チーズ(大さじ3杯分を残しておく)を順に重ねていく。ラザニアを190 °cに熱したオーブンで20分焼く。トマトは洗って輪切りにし、種を取り、水を切る。 トマトをパスタの上に乗せ、イタリアンパセリのみじん切り、残しておいた粉チーズを上からかける。さらに10~12分オーブンで焼き、好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。