lasagnette(ラザニェッテ)のホロホロ鳥と栗のソース

  • PT50M 50分
  • 4 人数
  • 5
    難易度


調理方法

栗に切り込みを入れ、穴の開いたフライパンで時々ゆすりながら強火で約10分炒る。粗熱を取ったら、渋皮も含めて皮をむく。1/3の量のバター、水少々、塩コショウと一緒に小さな鍋に入れ、ふたをして10~15分中火にかける。その間、ほうれん草を短冊状に切る。次にホロホロ鳥の肉をサイコロに切る。テフロン加工のフライパンにオイルを熱し、残りのバターを加える。サイコロに切ったホロホロ鳥とタイムの葉を少し加える。水分が少なくなったらワインを加え、アルコールを飛ばす。 ほうれん草を加えて2分炒め、小さく切った栗を加える。塩コショウを加え、数分炒める。パスタをゆでて水を切り、ソースと和えて熱いうちにいただく。