maccheroni alla chitarra(マッケローニ・アッラ・キタッラ)のカラブリア風

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

トマトを熱湯に通し、水を切る。皮と種を取り、粗みじんに切る。イタリアンパセリをみじん切りにする。イタリアンソーセージは皮を取り、細かいみじん切りにする。きのこの土がついた部分を除き、手早く洗う。水気をふき取り、薄切りにする。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。鍋にオイルと一緒に入れ、色づかせないように炒める。ひき肉を加え、全体の色が変わるまで強火で炒める。みじん切りにしたイタリアンソーセージときのこを加え、木べらでかき混ぜながら2分炒める。みじん切りにしたトマト、唐辛子、塩少々を加え、中火で20分煮る。オレガノを少々加える。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、準備したソースを和える。パスタにイタリアンパセリのみじん切りと粉チーズを散らし、熱いうちにいただく。