mezzi rigatoni（メッジ・リガトーニ）ストラシナーティ

イタリアンソーセージの皮を取り、フォークでほぐす。オイルを入れた鍋で10～15分炒める。卵の黄身をボウルに入れ、塩コショウ少々を加える。生クリーム、ナツメグを加え、木べらで材料をよくかき混ぜる。レモン汁を加える。水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。水を切り、イタリアンソーセージの入った鍋に入れる。火からおろし、ソースとペコリーノチーズを加えてかき混ぜる。熱いうちにいただく。