mezzi tufoli(メッジ・トゥーフォリ)とパプリカソースのグラティナート

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

パプリカを洗ってよく水気をふき取り、高温のオーブンで5~6分焼く。オーブンから取り出し、皮、種、白い部分を取り、短冊状に切る。鍋に多めの水を入れ、塩を加えて火にかけ、沸騰させる。にんにくの皮をむき、みじん切りにする。イタリアンパセリと混ぜ、半量のオイルを入れたキャセロールで炒める。オリーブ、オレガノ、洗って塩抜きしたケッパーを加え、鍋にふたをして木べらで時々かき混ぜながら8~10分中火にかける。水が沸騰したらパスタを入れ、アルデンテよりやや硬めにゆでる。よく水を切り、炒めたみじん切りのハーブ類と半量のパプリカを和える。耐熱皿に大さじ1杯のオイルを塗り、パスタ、パプリカ、パン粉の順に重ねていき、最後はパン粉を散らして終わるようにする。表面に残りのオイルを垂らし、200 °cのオーブンで約20分焼く。できあがったらオーブンから取り出し、熱いうちにいただく。