penne rigate（ペンネ・リガーテ）のウィンター風

トレビスを丁寧に洗い、水を切って細かく刻む。フライパンにオイルを熱し細かいみじん切りにした玉ねぎを炒める。少ししたらトレビスを加え、数分炒める。 殻をむいてみじん切りにしたクルミを加え、塩とコショウで味を調える。リコッタチーズ、パルミジャーノチーズを加えてよくかき混ぜ、火からおろす。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆで、水を切る。ゆで汁180 mlを取っておく。準備したソースの入ったフライパンにパスタを入れる。火にかけたままよくかき混ぜ、熱いうちにいただく。