Rotelle（ロテッレ：車輪型のショートパスタ）のサラダ

トマトを熱湯に通し、水を切り、皮と種を取る。 果肉を小さめのサイコロに切り、15分間ざるで水を切る。水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。水を切り、流水にさらす。サラダボウルに入れる。オイル大さじ2杯、塩、コショウ少々を和えてかき混ぜ、置いておく。パプリカは種と白い部分を取って洗い、水気を拭きとってサイコロに切る。グリーンピースは塩を入れた熱湯で4～5分ゆで、水を切る。タイム、マジョラム、ローリエを洗い、水気をふき取り、みじん切りにする。パスタにサイコロに切ったパプリカとトマト、ケッパー、グリーンピースを加え、かき混ぜる。おわんに塩一つまみ、ビネガー、残りのエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りのマジョラム、タイム、ローリエを入れてよくかき混ぜ、パスタサラダに和える。丁寧にかき混ぜ、いただく。