sagnette abruzzesi(サニェッテ・アブルッツェージ)のアミアータ風

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 5
    難易度


調理方法

その間、調味料を準備する。きのこの硬い部分と土がついた部分を取り除く。冷水で素早く洗って水を切り、ふきんで丁寧に水気をふき取り、薄切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。ズッキーニはへたを取り、輪切りにする。にんにくと玉ねぎは皮をむく。にんにく1片と玉ねぎはみじん切りに、もう1片のにんにくは軽くつぶす。トマトを熱湯に通し、水を切る。皮と種を取り、粗みじんに切る。フライパンに大さじ3杯のオイルを入れ、つぶしたにんにくを熱する。ズッキーニを加え、約2~3分炒める。粗みじんにしたトマトを加え、塩で味を調える。中火で5分煮る。もう一つのフライパンに残りのオイルを入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを色づかせないように炒める。薄切りのきのこを加え、約2~3分炒める。塩、イタリアンパセリのみじん切りをまぜ、ズッキーニとトマトのソースに加える。塩を加えた熱湯でパスタをゆでて水を切り、ズッキーニときのこのソースと和える。粉チーズをかけ、熱いうちにいただく。