tripoline(トリポリーネ)のローマ風

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

イタリアンパセリの茎を除いて洗い、細かいみじん切りにする。ボウルにイタリアンパセリ、大きめに刻んだクルミ、マジョラム、リコッタ、すりおろしたペコリーノチーズを入れる。ふわふわで柔らかくなるまで木べらで力強くかき混ぜる。鍋に多めの水を入れ、塩を加えて火にかけ沸騰させ、パスタをゆでる。パスタの水を切る直前にゆで汁を少し取り、リコッタチーズのソースに混ぜる。塩コショウで好みの味に調え、さらにソースを混ぜる。パスタの水を切り、ボウルに入れる。全体を丁寧にかき混ぜ、熱いうちにいただく。