Trivelli（トリヴェッリ：ストレートカット）のサラダ

アーティチョークを丁寧に下処理し、レモン汁を入れた水に浸ける。ゆで、薄切りにする。卵の黄身、オイル、レモン、塩でマヨネーズを作る。パスタをゆでて水を切り、流水にさらす。オイル、塩、コショウ、イタリアンパセリのみじん切りを和える。アーティチョーク、薄切りにしたゆで卵、マヨネーズを加え、よくかき混ぜる。パスタを冷蔵庫で2時間以上冷やす。