tubetti rigati(トゥベッティ・リガーティ)とポロネギとじゃがいものミネストラスープ

  • PT90M 90分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

ポロネギの根、外側の葉、緑色の部分を取り除いて洗い、輪切りにする。じゃがいもの皮をむき、洗ってサイコロに切る。キャセロールにバターを熱し、ポロネギを加え、木べらで時々かき混ぜながら数分中火で炒める。じゃがいもを加えて少し炒め、750 mlの水を加える。塩コショウで味を調え、ふたをして約30分中火にかける。 その間、レタスとほうれん草の余分な部分を除き、たっぷりの流水で洗う。水を切り、短冊状に切る。ポロネギとじゃがいもを火からおろし、ムーランで裏ごしする。裏ごししたものをもとのキャセロールに戻し、火にかける。オイルを加え、沸騰させる。 ファルファッリーネを加え、約12分煮る。ゆであがり5分前に短冊状にレタスとほうれん草を加える。熱いうちにいただく。